| ÉTRENDEK | RECEPTEK | DIÉTÁS RECEPTEK | SZOLGÁLTATÁSOK | REFERENCIÁK | CIKKEK | TÁPANYAG TÁBLÁZAT |
» ÉTRENDEK » Energiaszegény étrend < VISSZA AZ ÉTRENDEKHEZ


Energiaszegény étrend

     Energiaszegény étrendre akkor van szükség, ha a testsúlyunk több a kívánatosnál. Ez a többlet-testsúly kóros zsírfelhalmozódást jelent a szervezetben, melynek ok az energia-bevitel (táplálkozás) és az energia-leadás közti egyensúly felbomlása. A nagyobb zsírtömeg további anyagcsere zavarokat, majd betegséget okoz. Ebbõl következik, hogy az elhízás nemcsak esztétikai probléma, hanem számos betegség kialakulását elõsegítõ rizikófaktor, illetve ma már önálló betegségként tartjuk számon!
A kövérség nagyon sokáig a gazdagság és a jólét jelképe volt. Amikor lehetõsége volt az embereknek nagyobb mennyiséget fogyasztani, akkor elõször a mennyiségen volt a hangsúly és nem foglalkoztak az elfogyasztott ételek minõségével, összetételével, a tápanyagok megfelelõ arányával. A késõbbiekben is a minõséget a megfelelõ íz jelentette, és nem a tápanyag-összetétel. Így szépen lassan eljutottunk oda, hogy a magyar lakosság 34,3%-a túlsúlyos és 21,1 %-a elhízott, tehát összesen 55,4% rendelkezik súlyfelesleggel.
Ha az elhízás fogalmáról beszélünk, akkor az ideális testtömegbõl kell kiindulnunk. A kívánatosnál 20%-kal nagyobb testtömeg fokozott kockázatot jelent, csakúgy mint a kívánatosnál kisebb testtömeg.
A táplálkozási állapot egyik nagyon gyakran használt mutatója a testtömeg index (BMI). Ez 18 és 65 év között viszonylag jól alkalmazható index, mely a testtömeg és a testmagasság négyzetének hányadosa.

                   jelenlegi testsúly(kg)
BMI= -----------------------------
                   testmagasság (m)²

A testtömeg index fokozatai:

  • 18 alatt: az alultápláltság komoly kokázatot jelent
  • 20 alatt: soványság
  • 20-24,9 ideális testtömeg
  • 25-29,9: túlsúly
  • 30-34,9: mérsékelt elhízás
  • 35-39,9: súlyos elhízás  
  • 40 felett: beteges elhízás

     Újabb kutatások során kitûnt, hogy az életkor növekedésével arányos mérsékelt testtömeg-gyarapodás kedvezõ jelenség, mely szerint a "normál" BMI az albbiak szerint alakul:

Életkor                "Normál" BMI

19-24                      19-24
25-34                      20-25
35-44                      21-26
45-54                      22-27
55-64                      23-28
65-                          24-29

Az index hátránya, hogy nem tud különbséget tenni a zsír-, az izom- és csonttömeg között, ezét nagy izomtömegû egyének esetén nem mérvadó. Nem elég tudnunk az elhízás mértékeét, hanem az elhízás mértékét is meg kell állapítani.
A köldöknél mért derékkörfogatot elsztjuk a legnagyobb csípõkörfogattal. Ha a D/CS hányados: Férfiaknál 0,95-1-nél Nõknél: 0,8-0,85-nél nagyobb, akkor veszéles, alma típusú elhízásról van szó.
Az alma típusú elhízáskor a zsírtömeg a has területére lokalizálódik, míg körte típusúnál a csípõtájékra.

Miért nem mindegy, hogy milyen típusú elhízásról van szó?

Alma típusú elhízásnál:

  - a zsír nagy része a hasüregen belül, a szervek között helyezkedik el
  - ezek a zsírsejtek könnyebben elõsegítik a magas vérzsírszintek, a magas koleszterin       és triglicerid kialakulását. Hajlamosít tovább magas vérnyomásra, cukorbetegségre és     ischaemiás szívbetegségre.

 

 

 

Körte típusú elhízásnál:

    - Pszichés zavarokat térdizületi kopást az alsó végtag vénás rendszerének betegségeit       idézi elõ (visszér)
   -  Mielõtt az elhízást kezelnénk, mindenképpen alá kell vetnünk magunkat egy orvosi           kivizsgálásnak. Ugyanis nemcsak túltáplálkozás és mozgásszegény életmód vezethet       elhízáshoz, hanem néhány betegség velejárója is lehet.

 

Diéta:

I. 25-27 között BMI-nél:
Az elhízásnak nincsen még egészséget lényegesen károsító következménye.
Legtöbbször 3-5 kg testsúlytöbbletrõl van szó, tehát inkább esztétikai okokból kerül elõtérbe a fogyókúra.Általában elegendõ, ha kb. 500 Kcal-val kevesebbet fogyasztunk naponta, mint korábban, és igyekszünk kicsit többet mozogni.

II. 27-31 közötti BMI-nél:
Nõknél 1200-1400, férfiaknál 1400-1600 kcal-t tartalamzó, hosszú távú, életmód-változtatással egybekötött fogyókúra javasolt. Az elhízottak nagy része ebbe a kategóriába tartozik. Ez már nemcsak esztétikai, hanem egészségügyi problémát is jelent, fõleg ha alma típusú elhízásról van szó. Naponta többszöri, 4-5 alkalommal történõ étkezés javasolt. A tudomány ráirányította a figyelmet az esti, éjszakai evés jelentõségére.
Megállapították, hogy a kövérek szervezetében az éjszakai órákban a zsírok oxidációja, elégése lelassul, tehát amit este esznek, abból több rakódik le zsírszövetként.


            

       A diétára általánosságban elmondhatók a következõk:

 

 

1. Az étkezések alapját az összetett szénhidrátok és a jó minõségû fehérjék alkossák. Tehát fogyasszunk teljes kiõrlésû pékárukat, zöldségeket-gyümölcsöket, barna rizst, hántolatlan gabonanemûeket, természetesen mindezt a mértékletesség elvét betartva. Az összetett szénhidrátok mellé fogyaszthatók zsírszegény húsok és húskészítmények, zsírszegény ételkészítési eljárárás alkalmazásával.
2. A nyeranyagok, alapanyagok (húsok, tejtermékek, margarinok) közül válasszuk a zsírszegény készítményeket. Ételkészítéshez minél kevesebb zsiradékot használjunk, elsõsorban növényi olaj (napraforgó, olívaolaj, egyéb növényi olajok) formájában.
3. Helyezzük elõtérbe az energiaszegény ételkészítési eljárásokat. Amint említettem, kevés zsiradékot használjunk, ételeinket rántás helyett habarással készítsük. Fõzelékienket a felhasznált nyersanyag pépesítésével is besûríthetjük. Sûrítésre liszt helyett használhatunk búza-és zabkorpát, teljes kiõrlésû liszteket.
4. Ha egy kis élvezetre vágyunk, válasszuk meg jól a nassolnivalót! A rengeteg zsírt és cukrot tartalmazó csokoládé helyett kapjunk be pár szem aszalt gyümölcsöt, rágcsáljunk el néhány földimogyorút, együnk meg egy finom joghurtot. De ha mindenképpen csokoládéra vágyunk, válasszunk egy kocka jó minõségû étcsokoládét!
5. Fontos, hogy minden nap megfelelõ mennyiségû folyadékot (2-3 liter) igyunk, elsõsorban ásványvíz vagy cukrozatlan tea formájábam. A sok folyadék segíti a fogyást és a méregtelenítést.
6. Elengedhetetlen a sikeres, egészséges fogyáshoz a rendszeres testmozgás. Nem kell eljárnunk edzõterembe, vagy futni, ha semmi kedvünk hozzá, és utálattal tennénk. Már az is sokat jelent, ha gyalog járunk munkahelyünkre, illetve bevásárolni, vagy minden este levisszük a kutyát sétálni. Ha szép az idõ, akkor pedig elmegyünk 1 órára biciklizni.

III. 31-45 BMI-nél:
     Ilyen mértékû elhízás mellett már az elhízás szövõdményei is fennállnak, ilyenkor a kezelés is agresszívebbé, erõteljesebbé válik. Ilyen jellegû súlytöbbletnél a diéta mindenképpen orvosi felügyelet, kórházi körülmények között zajlik. A kezelés alapja ugyan hosszú távon is az 1200-1600 kcal-ás fogyókúra, de mivel sokszot közvetlen veszélyeztetettség áll fenn, újabban igen alacsony energiatartalmú diétát javasolnak. Amely napi 400-600, maax. 800 kcal-t tartalmazhat. Rövid távon ezzel gyors fogyás érhetõ el. Hátránya, hogy ezzel nem tanulhatók meg a hosszútávú diáta betartásának szabályai, így rövid idõn belül ismét viszahízás várható.
   Magyarországon csak intézményi körülmények között javasolt, alma típusú elhízottak esetében, de bizonyos esetekben, egyáltalán nem javasolt: 18 éves kor alatt és 65 éves kor felett, 3 hónapon belül infarktuson vagy agyvérzésen átesett betegeknél, bulémiában, depresszióban, vese- és májelégtelenségben, alkohol- vagy drogfüggõség esetén, inzulinnal kezelt cukorbetegeknél, bármilyen akut betegség (láz, hasmenés esetén), közvetlenül mûtétek elõtt, stb:


IV. 45 BMI felett:


A diéta mellett sebészeti megoldások is szóba jöhetnek:

  • Állkapocs s arccsont ideiglenes egymáshoz rögzítése
  • Gyomorszûkítõ eljárások (gyomorgyûrûzés + diéta)
  • Vékonybél kezdeti és végsõ szakasza közötti összeköttetés létrehozása
  • Plasztikai mûtétek: zsírleszívás (0,5-2 kg zsír leszívása, alakformáló eljárás)
  • Lógó hasnál hasplasztika: 2-4 kg zsírszövet kimetszése

 

 


Fatal error: Call to undefined function session_is_registered() in /home/digieinf/public_html/egeszsegdietahu/login_rendszer.php on line 5