| ÉTRENDEK | RECEPTEK | DIÉTÁS RECEPTEK | SZOLGÁLTATÁSOK | REFERENCIÁK | CIKKEK | TÁPANYAG TÁBLÁZAT |
» ÉTRENDEK » Táplálék-intoleranciák < VISSZA AZ ÉTRENDEKHEZ


Tejcukorérzékenység


Tejcukorérzékenység étrendje (laktózszegény étrend) A laktóz a tejben és a tejtermékekben lévõ cukorkomponens, amelynek kisebb alkotóelemekre kell bomlania ahhoz, hogy a vékonybélben felszívódhasson. Ezt a lebontást a bélnyálkahártya laktáz nevû enzimje végzi. A laktáz elsõsorban a vékonybél felsõ egyharmadán, a bélbolyhok felszínén található.
Laktózintoleranciánál a laktózbontó enzim részleges vagy teljes hiányáról van szó.

A bélben elõfoduló laktáz mennyisége kor és etnikai hovatartozás szerint változik. Aktivitása csecsemõ- és kisgyermekkorban a legerõsebb, amikor a tej a fõ táplálék, majd fokozatosan csökken.


A laktáz hiánya vagy csökkent aktivitása esetén a tejcukor bontása és felszívódása elmarad→ Bontatlanul kerül a vékonybél alsó szakaszába, és ott:

  • vizet köt meg, és a béltartalmat növelve vizes hasmenést okoz,
  • baktériumos erjedést indít meg, aminek következtében savanyú bomlástermékek és gázok szabadulnak fel, puffadást, hasi fájdalmat, görcsöket, hasmenést okozva.

Az elsõ tünetek a laktóz tartalmú étel elfogyasztása után fél-1 órával észlelhetõk. Puffadás, hasi diszkomfortérzet, bûzös széklet jellemzi. Hazai felmérések szerint a tejcukor felszívódási zavarok a felnõtt lakosság kb. 14%-át érinti, más adatok szerint 30%.

A laktázhiány típusai:

  • Elsõdleges
  • Másodlagos
  • Kongenitális

Elsõdleges laktázhiány:

Többnyire felnõttkori latázhiány. Öröklõdõ betegség, a tünetek leggyakrabban kamaszkorban, vagy fiatal felnõttkorban jelentkeznek. A laktázhiány ritkán teljes, az esetek többségében csak a nagy laktózterhelés (pl. 5 dl tej) okoz panaszt.

Másodlagos (szerzett) laktázhiány: 

Laktázhiány átmenetileg normálisan mûködõ vékonybélben is kialakulhat akut, fertõzõ gyomorrontás után, vagy különbözõ gyógyszerek hatására ( pl. antibiotikumok, Aspirin) A relatív laktázhiány a betegségtõl függõen hetekig is eltarthat, ezért ezekben az esetekben átmenetileg laktóz mentes diéta javasolt. A lábadozás idején fokozatosan építjük vissza az étrendbe.

Kongenitális laktázhiány vagy alaktázia:

Igen ritkán elõforduló, veleszületett anyagcserebetegség. Az ebben szenvedõ betegek bélfalában születéskor sincs kimutatható mennyiségû laktáz enzimük. Veszélyes, mert a kis csecsemõk nagyon hamar kiszáradhatnak. Ha idõben diagnosztizálják, laktóz mentes tápszerrel a panaszok megszüntethetõk.

A betegség kezelésének módja: 

  • Laktóz mentes értrend összeállítása és betartása, kezdetben teljes tej- és tejtermék elvonással.
  • Késõbb, amennyiben nem alaktáziáról van szó, fokozatosan kis mennyiségû, tejcukor tartalmú étel beépítése a tolerancia határáig.
  • Más ételekkel együtt adva a laktóz általában kevésbé okoz tüneteket.
  • LACTASE rágótabletta használata: Szokásos adagja tej tartalmú étkezést megelõzõen 1 Lactase rágótabletta, melyet szétrágva kell lenyelni. Egy rágótablettában lévõ enzimaktivitás kb. 200 ml tejben lévõ tejcukor bontására képes.
  • Diéta során a legfontosabb a nyersanyagok megfelelõ összeválogatása
  • A diéta csecsemõknél és kisdedeknél egyszerû, mert nagyon jó laktóz mentes tápszerek állnak rendelkezésre: pl. Milupa Som, Sinlac, szója alapú tápszerek

Nyersanyag válogatás:

  • Tej helyettesítése: -Szójatejjel
  • Laktóz mentes tej felhasználása:Magis Milk (tejföl is van), Zymil, Dela Milk
  • Laktóz mentes fehérjekoncentrátum: Cosilat
  • Ételek készítésénél laktóz mentes tápszerrel is helyettesíthetjük a tejet és a tejfölt
  • ABAFOODS natúr rizstej
  • Túró helyett használhatunk tofut, de egyéni tolerancia alapján a tehéntúró is fogyasztható, tejcukor tartalma jóval kisebb, mint a tejé.
  • Savanyított tejtermékek az egyéni tolerancia függvényében fogyaszthatók. Tejcukor tartalmuk 20-30%-kal alacsonyabb, mint a tejé.
  • A sajtok közül garantáltan laktóz mentes a Pannónia, de a többi kemény és félkemény sajt laktóz tartalma alacsony
  • A Liga, a Delma Light25% zsírtartalmú margarinkrémek laktóz mentesek
  • A zsírok, olajok laktózmentesek
  • Tojás bátran fogyasztható, minél változatosabb formában elkészítve.
  • A húsok nem tartalmaznak laktózt, de a húskészítmények, felvágottak készítésénél már nagyon gyakran laktóztartalmú állományjavítókat használnak. A vörösáruk közül a Gyulai virsli, krinolin, párizsi, szafaládé,az Orsi baromfipárizsi, a felvágottak közül a Gyulai fokhagymás szelet, mortadella, olasz, soproni.
  • A zöldségek, gyümölcsök, mirelit termékek laktózmentesek.
  • A kenyerek és a vizes zsemle fogyasztható, a kalács, a kifli, a kétszersült tartalmaz laktózt, egyéni tûrõképesség alapján fogyasztható.
  • VIGYÁZZ! A fogkrém is tartalmaz laktózt, valamint több mint ezer, recept vagy vény nélkül kaphatókészítmény vivõanyaga is!

 


Deprecated: Function session_is_registered() is deprecated in /home/digieinf/public_html/egeszsegdietahu/login_rendszer.php on line 5
       BEJELENTKEZÉS
EMAIL CÍM
JELSZÓ
  ELFELEJTETT JELSZÓ?
  
KÉRDÉSE VAN? HÍVJON MOST!
Barcza Zsuzsanna
Dietetikus
+36 70 22 92 92 1
Email küldése
    DIÉTÁS RECEPTEK
Fűszeres csirkeszárnyak
Hozzávalók 4 személyre:  - 20 csirkeszárny
 - 3 evõkanál olívaolaj<.....
    CIKKEK
Alapanyagcsere-anyagcsere, hogy is van ez?

 Alapanyagcsere, anyagcsere, sokszor halljuk ezeket a kifejezéseket, de mit is jelentenek ezek pontosan? És mi is a különbség köztük? Itt az ideje, hogy tiszta vizet &oum.....

ÉTRENDEK RECEPTEK DIÉTÁS RECEPTEK SZOLGÁLTATÁSOK REFERENCIÁK CIKKEK TÁPANYAG TÁBLÁZAT
    © 2010 EgészségésDitéa.hu| Barcza Zsuzsanna | Minden jog fenntartva! | Véleménye van? Írja meg a Vendégkönyvbe!
étrend, étlap, diéta, dietetika, dietetikus, táplálkozás, életmód, fogyókúra, kalória, fogyás, testtömeg, súlytöbblet, súlyproblémák, táplálkozási szokások, életmódváltás, cukorbetegség, diabetes, magas vérnyomás, egészséges ételek, egyéni étrend, diétás tanácsadás, alma  típusú elhízás, körte típusú elhízás, menedzser életmód, stressz, alakformálás, tejcukorérzékenység, ételallergia, gyermekkori elhízás, anyagcsere, sporttáplálkozás, hízókúra, étkezési szokások, zsírszegény, cukormentes, rostdús, táplálkozási szakember, étlaptervezés, anorexia, bulímia, életmódbetegségek, emésztési zavarok, köszvény, koleszterin, triglicerid, vérzsír, vércukor,narancsbőr, kövér gyerek, tápanyagok, tápanyagtartalom, energiatartalom, vegetáriánus